烟台龙湖海鲜码头餐厅外摆改造：塞尚白色电动伸缩天幕，让海风、海鲜与夜宵成为码头风景

中秋与国庆假期前后，烟台的海鲜外摆与夜宵时段相对集中：9 月 1 日黄渤海伏季休渔期结束后，本地海鲜进入产销旺季，傍晚到夜间的门前餐位成了门店经营的重点区域。在烟台市牟平区龙湖海鲜码头商业街，塞尚遮阳为一家临街海鲜餐厅安装了 3 套靠墙单边立柱式电动伸缩天幕。统一的纯白结构、连续的顶部覆盖与可调节的电动控制，让海鲜外摆从“天气好才开放”，变成更稳定、更有识别度的全天候就餐空间。

项目概览参数表

项目背景

本项目位于烟台市牟平区龙湖海鲜码头商业街，服务对象包括海鲜正餐、夜宵大排档、散客和团建聚餐客群。餐厅门前是狭长型临街餐区，既要安排圆桌、方桌和海鲜展示台，也要满足顾客通行、服务员上菜和食材转运。与此同时，烟台滨海区域需要面对较强紫外线、海风盐雾、春夏多雨和阵风天气。

海鲜餐厅的门前外摆，既要让客人坐得舒服，也要方便上菜和收台。遇上阳光直晒或突然降雨，露天餐桌的使用就会受到影响；沿海环境中的盐雾和潮气，也给设施清洁、养护增加了工作。

项目挑战

挑战一：结构与临街动线的冲突。临街外摆常见的问题是结构侵占过道：立柱放在中间，会影响顾客进出、服务员上菜，也会限制餐桌和海鲜展示台的位置。

挑战二：原有外摆设施零散，与街区不协调。门前餐位原本依赖遮阳伞，尺寸、颜色各不相同，与商业街的灰色石材外立面和仿古建筑放在一起显得杂乱。

挑战三：滨海气候对设施与软装的持续损耗。海边外摆区域开阔无遮挡，风力变化直接作用于遮阳设施；盐雾和潮气持续考验金属结构、连接件与面料状态；塑料桌椅、桌布和软装长期暴晒后也容易发黄、老化。

挑战四：挡得住雨，还要管得住水往哪里走。餐饮环境里还有油污。雨水若从篷布边缘直接滴落，餐桌和通道照样会湿，阵雨来时只能把桌椅整体撤走。

挑战五：夜间经营需要照明，又不能破坏白天外观。海鲜码头的经营高峰在傍晚和夜宵时段，外摆需要辅助照明与识别度；白天则要保持立面的清爽。

挑战六：客流随时段波动，单一控制方式跟不上。开店时需要整体展开遮阳，客流稀少时只开放部分桌位，午餐和夜宵高峰又需要快速覆盖整片餐区。

解决方案

5.1 外墙固定＋单侧落地承重立柱，对应挑战一

塞尚采用门店外墙固定与单侧落地承重立柱相结合的结构，立柱沿建筑内侧排布，临街外侧保持开阔。3 套天幕沿餐区长度衔接，在连续遮阳的同时，把原本依赖遮阳伞的零散外摆，整理成一处更规整、更有秩序的户外就餐大厅。

5.2 纯白统一配置，对应挑战二

主梁、立柱和伸缩轨道采用白色 6063-T5 加厚铝合金，表面做双层氟碳喷涂，搭配白色篷布。统一的颜色减少了外摆设施的杂乱感，与商业街的灰色石材外立面、中式仿古建筑相协调，让门店外摆从“临时增加的几张桌子”，变成商业街立面中更完整的一部分。

5.3 面料与结构耐候，对应挑战三

塞尚天幕采用白色 PVC 与涤纶复合面料，具备 UPF50+、全阻隔紫外线、隔热和防水等性能。展开后，可减少阳光直接照到餐桌和座椅上，缓解夏季外摆区的高温感，也减少塑料桌椅、桌布和软装长期暴晒后的发黄、老化风险。结构一侧，白色加厚铝合金型材的主梁、立柱和伸缩轨道统一配置，并通过氟碳防腐喷涂提升户外耐候表现；天幕展开状态下可抵御 7 级滨海阵风。

5.4 排水坡面＋一体式排水槽，对应挑战四

滨海餐饮空间的遮阳系统，需要应对的不只是阳光，还包括海风里的盐雾、潮气和餐饮环境中的油污。每套天幕设有单向倾斜的排水坡面，侧边配加长一体式白色排水槽：雨水顺着坡面汇入槽内，再沿墙体一侧集中排出，减少从篷布边缘直接滴到餐桌和通道上的情况。阵雨来临时，餐厅不必立即收撤全部桌椅，外摆座位可以更快恢复使用。

5.5 隐藏式线性灯带，对应挑战五

塞尚天幕轨道预留了灯带卡槽，可选装暖白光隐藏式线性灯带。白天，灯带藏于白色铝制轨道内部，不破坏纯白外观；傍晚和夜宵时段点亮后，柔和的漫射灯光沿顶部线条展开，为餐桌提供辅助照明，也让外摆区更有层次。白色天幕与暖光结合，既延续了海边商业街的清爽氛围，也让门店在夜间形成更清晰的识别度。

5.6 三套分区联动，对应挑战六

外摆区的客流有明显的时段变化，塞尚为门店配置商用防水静音电机和控制盒，支持 3 套天幕整体同步、单套独立操控，店员可通过手持遥控器或手机 APP 完成日常开合，无需逐套手动推拉。需要大面积遮阳时一起展开；只有部分桌位受到直晒，就调整对应的一套；日照减弱后，还可局部收拢篷布，让餐区保留更多自然光和上方视野。

项目成果

• 动线与秩序：立柱沿建筑内侧排布，临街外侧保持开阔，顾客通行、服务员上菜和食材转运不再被结构阻挡。
• 外摆形态：3 套天幕沿餐区长度衔接，顶部覆盖连续，原本零散的外摆桌位收成一整片户外就餐空间。
• 街区协调：白色型材与篷布同灰色石材立面、仿古建筑形成清爽关系，外摆成为商业街立面的一部分。
• 遮阳与舒适度：展开后减少阳光直射餐桌与座椅，缓解夏季外摆区的高温感，降低桌椅、桌布与软装暴晒发黄、老化的风险。
• 雨天可用性：雨水沿坡面汇入排水槽集中排出，阵雨来临时不必立即收撤全部桌椅，外摆座位恢复更快。
• 夜间经营：灯带点亮后为餐桌提供辅助照明，外摆区的层次与门店夜间识别度提升。
• 日常操作：店员用手持遥控器或手机 APP 开合，无需逐套手动推拉。
• 运营数据：翻台情况、夜宵时段座位使用率等运营数据待项目方补充。

使用场景

• 午市：日照转强，天幕展开，圆桌、方桌与海鲜展示台处在阴凉里。
• 午后阵雨：雨水顺坡面汇入排水槽排出，门前餐位不必马上撤走。
• 傍晚：纯白顶面与暖光灯带一起亮起，为等候和拍照提供背景。
• 夜宵时段：灯带照明延续到夜间，承接到店较晚的客人。
• 团建聚餐：人多桌多时 3 套一起展开，快速覆盖整片餐区；散客时段只开受晒的那一套。
• 中秋与国庆假期：海鲜正餐、夜宵与多人聚餐叠在同一段时间，分区控制正好对应客流的时段波动。

适配场景

这类改造需求，通常出现在四类项目上：滨海商业街的临街餐饮外摆；海鲜、烧烤、夜市类门店的门前餐区；沿海度假酒店的露台与泳池吧；需要与建筑立面协调的连锁门店外摆。

判断是否需要电动伸缩方案，可以看三点：门前餐位是否依赖天气；外摆区是否同时承担通行与上菜动线；滨海或高湿环境是否需要耐盐雾防腐与便于清洁的材料。

制造与品控

• 型材：白色 6063-T5 加厚铝合金，主梁、立柱与伸缩轨道统一配置。
• 表面处理：双层氟碳喷涂，提升户外防腐与耐候表现，并保持型材与排水件同色。
• 面料：白色 PVC 与涤纶复合面料，UPF50+、全阻隔紫外线、隔热、防水。
• 排水件：侧边加长一体式白色排水槽，与型材同色，接入墙体一侧集中排水。
• 动力与控制：商用防水静音电机与控制盒，支持 3 套整体同步或单套独立操控。

常见问题

问：海边的盐雾和潮气，会不会很快腐蚀天幕结构？

答：本项目型材采用白色 6063-T5 加厚铝合金，表面做双层氟碳喷涂以提升防腐耐候；按项目配置，天幕展开状态下可抵御 7 级滨海阵风。日常清洁与养护周期建议按项目方与厂家约定执行。

问：外摆餐区窄，装天幕会不会挡住过道和上菜动线？

答：结构采用门店外墙固定与单侧落地承重立柱相结合，立柱沿建筑内侧排布，临街外侧保持开阔；餐桌、海鲜展示台与上菜动线都布置在结构内侧。

问：下雨天能不能继续用外摆？

答：每套天幕设单向倾斜排水坡面，侧边配加长一体式白色排水槽，雨水沿墙体一侧集中排出，减少从篷布边缘滴到餐桌和通道上的情况；阵雨来临时不必立即收撤全部桌椅，外摆座位可以更快恢复使用。

问：3 套天幕能不能只开一部分？

答：可以。系统支持 3 套整体同步与单套独立操控，店员用手持遥控器或手机 APP 开合；客流少时只开受晒的那一套，高峰时整片展开。

结语

从一片依赖遮阳伞、受天气影响的门前空地，到一处可以承接海鲜正餐、夜宵和多人聚餐的户外就餐大厅，塞尚遮阳改变的不只是外摆设施，而是门店在滨海商业街中持续经营和被看见的方式。